مقادير إيدام خضار صحي
- العدس الأسمر :
نصف كوب (مغسول ومصفى)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- الماء : 3 اكواب
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مقشر ومفروم)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومفرومة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- الماء : 3 اكواب
طريقة تحضير إيدام خضار صحي
- سخني الزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- اسلقي العدس نصف سلقة بالماء ورشة كمون.
- صفي العدس واتركيه جانباً.
- أضيفي للقدر الفلفل الأحمر والجزر ومعجون الطماطم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس والعدس المسلوق والطماطم والماء ونصف كمية البقدونس وقلبي قليلاً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي البازيلا والفلفل الأسود وغطي القدر مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الإيدام في طبق التقديم ووزعي كمية البقدونس المتبقية فوق الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
