المقادير
- لحم غنم :
1 كيلو
(مقطّع إلى مكعبات)
- البطاطس : 300 غراماً (مقشرّة ومقطّعة إلى مكعبات متوسط الحجم)
- عصير الطماطم : 3 اكواب
- عصير الليمون : نصف كوب
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
- طماطم : 5 حبات (مفرومة)
- إكليل الجبل : 2 عود (طازج)
- الماء : حسب الحاجة
- البطاطس : 300 غراماً (مقشرّة ومقطّعة إلى مكعبات متوسط الحجم)
- عصير الطماطم : 3 اكواب
- عصير الليمون : نصف كوب
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
- طماطم : 5 حبات (مفرومة)
- إكليل الجبل : 2 عود (طازج)
- الماء : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- في وعاء اخلطي الملح مع البهارات وعصير الليمون الحامض والخل ثمّ ضعي قطع اللحم والبطاطس واتركيها منقوعة لحوالي الساعتين.
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي اللحم والبطاطس في صينية فرن.
- اسكبي عصير الطماطم والطماطم المفرومة فوق الصينية.
- اسكبي الماء حتى يغمر نصف كمية اللحم.
- غلّفي الصينية بورقتي قصدير وأدخليها إلى الفرن لمدة الساعة أو حتى تنضج قطع اللحم والبطاطس.
- أزيلي ورقة القصدير وحمّري وجه الصينية قليلاً لحوالي 5 دقائق.
