المقادير
- لحم مفروم :
500 غراماً
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : كوب (منقوع بالماء لساعتين ومصفى)
- الملفوف : 16 ورقة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البطاطس : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الأرز المصريّ : كوب (منقوع بالماء لساعتين ومصفى)
- الملفوف : 16 ورقة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- عصير الليمون : 1 حبة
- البطاطس : 1 حبة (مقطّعة إلى شرائح)
طريقة التحضير
- حمّي ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة.
- أضيفي اللحم وقلّبيه من وقت إلى آخر حتى ينضج تماماً.
- زيدي الأرز وقلّبي لحوالي 5 دقائق ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً.
- إغلي ماء مملّح في قدر على حرارة متوسّطة.
- ضعي أوراق الملفوف بالماء لحوالي 5 دقائق ثمّ انقليها إلى المصفاة.
- إدهني قعر قدر بالكمية المتبقية من الزيت وصفّي شرائح البطاطس.
- إفردي ورقة ملفوف وضعي على طرفها القليل من الحشوة.
- لفّيها بإحكام وصفّيها في قدر.
- أعيدي الكرة مع الكمية.
- اغمري المكونات بالماء وضعي القدر على حرارة متوسّطة حتى الغليان.
- خفّفي النار واتركي المكوّنات حتى تنضج.
- في طبق صغير، اخلطي عصير الليمون الحامض مع الثوم واسكبي المزيج فوق القدر.
- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.
