مقادير كيكة البرتقال الاسفنجية الهشة
- لتحضير طبقة الصلصة :
- سكر البودرة : كوب ونصف
- عصير البرتقال : ربع كوب (طازج)
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- دقيق : كوب
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت : ربع كوب
- عصير البرتقال : نصف كوب (طازج)
- قشرة البرتقال : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة)
- ملون الطعام البرتقالي : بضع قطرات
- عصير البرتقال : حسب الرغبة (طازج / للتزيين)
طريقة تحضير كيكة البرتقال الاسفنجية الهشة
- في وعاء، اخلطي عصير البرتقال مع القشر المبشور واتركي المزيج منقوعاً في الثلاجة لـ30 دقيقة.
- صفّي العصير من البرش لاستخدامه لاحقاً في الكيكة.
- حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- غلّفي صينية فرن بورقة زبدة.
- في وعائين صغيرين، افصلي زلال البيض عن الصفار.
- في وعاء صغير، انخلي الدقيق مع البايكنغ باودر.
- أضيفي الملح واخلطي بواسطة ملعقة، واتركي المكونات الجافة جانباً.
- اخفقي زلال البيض مع رشّة ملح للحصول على مزيج رغويّ.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزيت والسكر حتى يمتزجا.
- أضيفي المكونات الجافة واخلطي.
- ضعي صفار البيض وعصير البرتقال المصفّى واخلطي جيداً ولكن دون المبالغة في الخفق.
- ضعي ملون الطعام واخلطي قليلاً.
- أضيفي خليط الزلال على 3 دفعات مع الخلط بواسطة السباتولا من تحت إلى فوق بين كلّ إضافة حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط في الصينية واطرقي هذه الأخيرة بضع مرات على سطح صلب لإخراج الهواء.
- أدخلي الصينية إلى الفرن من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
- اتركي الكيكة تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- للتزيين: اسكبي عصير البرتقال على الكيكة.
- لتحضير طبقة الصلصة: في وعاء، ضعي السكر البودرة وعصير البرتقال، واخلطي المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتمتزج تماماً.
- وزعي الصلصة على وجه الكيكة، وزيّني بشرائح من البرتقال.
