مقادير تارت الجوز بالكراميل
- مقادير القاعدة :
- بسكويت دايجستف : 200 غم
- الزبدة : 75 غراماً (مذوّبة)
- مقادير الحشوة :
- الزبدة : 150 غراماً
- السكر الأسمر : 75 غراماً
- حليب مكثف محلى : 200 غم
- الشوكولا السوداء : 100 غراماً
- الجوز : 50 غم (مفروم خشن)
طريقة تحضير تارت الجوز بالكراميل
- اضربي بسكويت الدايجستف في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً، وأضيفي الزبدة المذوّبة واخلطي.
- صبّي خليط البسكويت في قالب مستدير قطره 20 سم ومتحرك القاعدة واستعملي الجهة الخلفية للملعقة حتى ترصّي الخليط في القاعدة وعلى الجوانب.
- أدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يجمد.
- في هذه الاثناء، حضّري الحشوة: ضعي الزبدة مع السكر في قدر على نار هادئة وحرّكي حتى تذوب المكونات، وأضيفي الحليب المكثف المحلى وضعي القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
- حرّكي لحوالي دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى تحصلي على كراميل ذهبي اللون، ثم اسكبيه على قاعدة البسكويت وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
- ذوّبي الشوكولاتة في وعاء زجاجي فوق حمام مائي، واتركيه حتى يبرد ويكثف قليلاً، وضعي الشوكولاتة في كيس الحلويات ثم وبسرعة اصنعي خطوطاً متعرّجة على وجه التارت.
- زيّني التارت بالجوز المقطع، ويفضّل تبريده لمدة ساعة قبل التقديم.
