المقادير
- مقادير الصوص :
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- فليفلة ملونة : ربع كوب (مقطعة)
- ورق نعناع : ربع كوب
- الطماطم الكرزية : ربع كوب (مقطعة أنصاف)
- الباذنجان : ربع كوب (مقطع ومقلي)
- جبنة الحلوم : 100 غراماً (مقطعة مكعبات)
- الخبز العربي : 2 رغيف (مقطع إلى مكعبات ومدهون بالقليل من زيت زيتون، ومحمص بالفرن)
- سماق : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير الصوص: في طبق صغير، ضعي عصير الليمون، الثوم، دبس الرمان، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً، وضعيها جانباً.
- لتحضير الفتوش: في طبق التقديم، ضعي البقدونس، والفلفل الملون والمقطع، وورق النعناع، والطماطم الكرزية، والباذنجان المقلي، وجبن الحلوم، والخبز المحمص على الوجه.
- وزعي الصوص فوق الخضار.
- ورشي القليل من السماق، وقدمي الطبق فوراً.
