مقادير الكاري بالخضار
- القرنبيط :
500 غراماً (مفصول الزهرات)
- الجزر : 250 غراماً (مقطّع إلى قطع كبيرة)
- البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- الزبدة : 100 غراماً
- زبيب : ربع كوب (أسود / منقوع في ماء فاتر)
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- حليب جوز الهند : ربع كوب
- مرق خضار : 2 كوب
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- غارام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة)
- ملح : حسب الرغبة
- الجزر : 250 غراماً (مقطّع إلى قطع كبيرة)
- البطاطس : 300 غراماً (مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
- طماطم : 2 حبة (مقطّعة إلى مكعبات صغيرة)
- الزبدة : 100 غراماً
- زبيب : ربع كوب (أسود / منقوع في ماء فاتر)
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- حليب جوز الهند : ربع كوب
- مرق خضار : 2 كوب
- الفلفل الاحمر الحار : ربع ملعقة صغيرة
- غارام ماسالا : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة)
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير الكاري بالخضار
- سخّني الزبدة في قدر على النار واقلّي فيها البطاطس والجزر لمدة 10 دقائق، مع تغطية القدر.
- أضيفي القرنبيط وقلّبي المكونات لـ10 دقائق إضافية، ثمّ أضيفي الطماطم وقلّبي المكونات لمدة دقيقتين.
- اسكبي حليب جوز الهند، الكريمة السائلة ومرق الخضار فوق القدر، واتركي المكونات على نار هادئة حتى تكثف الصلصة قليلاً.
- أضيفي الزبيب الأسود المصفّى، ونكّهي بالملح، الفلفل الحلو، الكاري، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار والغارام ماسالا، واخلطي المكوّنات جيداً.
- بعد مرور خمس دقائق، ارفعي القدر عن النار وقدّمي الطبق ساخناً.
