المقادير
- طحين :
570 غم
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 8 ملاعق كبيرة (خالي الدسم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (طازجة ومفرومة ناعم)
- ماء دافئ : 200 ملليلتر
- سكر : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذابة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 8 ملاعق كبيرة (خالي الدسم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (طازجة ومفرومة ناعم)
- ماء دافئ : 200 ملليلتر
طريقة التحضير
- ضعي الطحين في وعاء كبير وأضيفي السكر والبيكنح باودر والملح ثم اخلطي المزيج.
- أضيفي ملعقة من الزبدة المذابة ثم اللبن الزبادي واخلطي المزيج باليد حتى يتشرب الطحين اللبن والزبدة.
- أضيفي من 180 – 200 مل ماء دافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة لينة وشكلي العجين على شكل كرة دائرية.
- انقلي العجين لسطح مرشوش بالطحين واعجني لمدة 5 دقائق أخرى ثم ادهني العجينة بالقليل من الزيت النباتي.
- غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيها لمدة ساعة حتى ترتاح مع ملاحظة ان العجين لن يتضاعف حجمها.
- اخلطي الزبدة مع الكزبرة والثوم المهروس جانباً.
- قسمي العجين إلى عشر كرات وافرديها على شكل دائرة.
- غطي العجين بمنشفة المطبخ واتركيها لمدة 10 دقائق.
- ادهني مقلاة واسعة بالزيت وادهني وجه العجين المشكل بخليط الزبدة والثوم والكزبرة وضعي الخبز في المقلاة المحماة واتركيها لمدة دقائق ثم اقلبيها حتى تتحمر من الجهتين.
