المقادير
- بذور الكمون :
ملعقة صغيرة
- بذور الكزبرة : ملعقة صغيرة
- الشومر : ملعقة صغيرة (حبوب)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- طماطم : 1 كيلو (مقطعة أرباع)
- الطماطم الكرزية : 250 غراماً
- حليب جوز الهند : علبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بذور الكزبرة : ملعقة صغيرة
- الشومر : ملعقة صغيرة (حبوب)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بودرة الكاري : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح رفيعة)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 4 فصوص (مهروس)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- طماطم : 1 كيلو (مقطعة أرباع)
- الطماطم الكرزية : 250 غراماً
- حليب جوز الهند : علبة
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الكمون والشومر والكزبرة في مقلاة على نار متوسطة وحمصيها حتى تصبح بنية اللون ثم ازيليها من المقلاة واطحنيها.
- ضعي في نفس المقلاة الزيت وأضيفي البصل والكاري البودرة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والكركم ومزيج البهارات والفلفل الحار والملح وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي حليب جوز الهند والسكر واتركي المزيج لمدة 25 دقيقة على نار منخفضة حتى تصبح الطماطم طرية ويتماسك المزيج ويتسبك.
- قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.
