المقادير
- الباذنجان :
250 غراماً
(مقطع مكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- النعناع : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- النعناع : حسب الرغبة (للتزيين)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- أزيلي القليل من قشرة الباذنجان باستخدام مقشرة الخضار وقطعي الباذنجان لمكعبات متوسطة الحجم وضعيها في وعاء.
- قطعي الفليفلة الحمراء والخضراء لمكعبات صغيرة وضعيها مع الباذنجان في الوعاء.
- قطعي الطماطم والثوم وضعيهم فوق باقي الخضار في نفس الوعاء.
- اخلطي الخضار مع بعضها البعض، وضعيهم على النار حتى تستوي لمدة 15 دقيقة.
- نكهي المسقعة بالملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، وبإمكانك زيادة الكمون بحسب الرغبة.
- اسكبي المسقعة بطبق التقديم، وزيني الطبق بالنعناع الأخضر الطازج واللوز شرائح.
