المقادير
- صدر الدجاج :
600 غراماً
(مسلوق ومقطّع شرائح)
- البصل : 6 حبات (حجم كبير، مقطّع شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
- البصل : 6 حبات (حجم كبير، مقطّع شرائح)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- سماق : ربع كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- حبهان : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
- خبز التورتيلا : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي السماق والليمون الحامض، وقلّبي المكونات لـ3 دقائق.
- أضيفي الدجاج المسلوق وقلّبيه مع البصل، ونكّهي بالملح، الكمون، الكزبرة، الهيل، الفلفل الأسود، والبابريكا، وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
- افردي خبز التورتيلا على سطح العمل وأضيفي الحشوة، ولفّي الخبز على شكل رول وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
- كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ادهني وجه الرولات بالقليل من الزيت وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المسخن ساخناً.
