المقادير
- حليب :
2 كوب
(سائل)
- هيل : 5 حبات (حبّ)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوب
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- ورد جوري مجفف : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزعفران : حسب الرغبة (للتزيين)
- هيل : 5 حبات (حبّ)
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : كوب
- فستق حلبي : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- ورد جوري مجفف : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزعفران : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز البسمتي مرتين للتخلص من النشا ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة في الماء.
- اطحني الأرز بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح مثل المعجون وأضيفي القليل من الحليب إن احتجتِ.
- في قدر سميك ضعي الحليب على نار متوسطة لمدة، ثم أضيفي حبات الهيل مع التحريك لمدة 10– 15 دقيقة حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي السكر، وخففي النار وحركي حتى يذوب السكر واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.
- أضيفي ماء الورد وحركي، وأضيفي الزعفران.
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمطحون، ويترك على النار مع التحريك.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق ثم ضعيه في أطباق التقديم واتركيه بحرارة الغرفة.
- زيني الأطباق بالفستق الحلبي، والزعفران، والورد المجفف، وضعي الأطباق في الثلاجة لحين التقديم.
