المقادير
- صفار البيض :
12 حبة
(كبير الحجم)
- جوز الهند : 50 غم (مبشور، بالإضافة إلى المزيد منه للتزيين)
- حليب جوز الهند : 200 ملليلتر
- سكر : كوب
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة (أو الزبدة غير المملحّة / لدهن الحفر في صينيّة المافن)
- سكر : قليل (للنثر على الحفر في الصينيّة)
- جوز الهند : 50 غم (مبشور، بالإضافة إلى المزيد منه للتزيين)
- حليب جوز الهند : 200 ملليلتر
- سكر : كوب
- مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخ : حسب الحاجة (أو الزبدة غير المملحّة / لدهن الحفر في صينيّة المافن)
- سكر : قليل (للنثر على الحفر في الصينيّة)
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة.
- تُجهّز صينية الـ"مافن" ذات الـ12 حفرة، عن طريق رشّ قعرها وجوانبها، برذاذ الطهي، أو طليها بالزبدة، مع نثر السكّر عليها.
- يُضاف صفار البيض إلى وعاء كبير الحجم، فيُخلط مع الحليب والسكّر وجوز الهند المبشور ومُستخلص الفانيليا، باستخدام الخلّاط الكهربائي، بغية الحصول على خليط متجانس.
- يُفرّغ الخليط في حفر الصينيّة، وذلك حتّى يملأ ثلاثة أرباع حجم كلّ حفرة منها.
- يصبّ الماء الساخن في صينيّة (أكبر حجماً من صينيّة المافن)، وذلك حتّى يملأ الماء ثلث حجم الصينيّة. توضع صينيّة الـ"مافن" فوق الصينية المعبأة بالماء.
- تُدخل الصينيّتان الفرن الساخن، وذلك من 25 دقيقة إلى 30 منها. لاختبار النضج، يوخر سطح إحدى الحفر بنكاشّة الأسنان، فإذا خرج الأخير نظيفاً، فإن طبق الحلوى يكون جاهزاً.
- تُخرج الصينيّة من الفرن، وتُترك حتّى ترتاح لخمس دقاق. ثمّ، تفرّغ الحلوى من الحفر، برفق. تبرّد الحلوى قبل التقديم، مزيّنة بجوز الهند المبشور وأوراق النعناع الطازجة.
