المقادير
- طحين :
ثلاث أرباع الكوب
- الكاكاو : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- حليب مكثف محلى : علبة
- حليب : كوب (سائل)
- الزبدة : 100 غراماً
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : 2 كوب (سائلة / للتزيين)
- كرز : علبة (معلب / مع عصيره / للتزيين)
- الشوكولا السوداء : نصف كوب (مبشورة / للتزيين)
- الكاكاو : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- حليب مكثف محلى : علبة
- حليب : كوب (سائل)
- الزبدة : 100 غراماً
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- كريمة الخفق : 2 كوب (سائلة / للتزيين)
- كرز : علبة (معلب / مع عصيره / للتزيين)
- الشوكولا السوداء : نصف كوب (مبشورة / للتزيين)
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ينخل الطحين والكاكاو والملح والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم في وعاء.
- يوضع الحليب المكثف المحلى مع الزبدة والبيض والحليب السائل والفانيليا في الخلاط الكهربائي، مع خلط المكونات لمدة دقيقة حتى تمتزج جيداً.
- يضاف خليط الطحين والكاكاو إلى الخليط السائل بالتدريج، ثم يتم الخفق لمدة دقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
- في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين يسكب الخليط.
- تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً وتترك مدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
- يقلب الكيك على الشبك واتركيه جانباً ليبرد تماماً.
- في الخلاط الكهربائي تخفق الكريمة السائلة لـ6 دقائق ثم تدخل البراد حتى تجمد.
- بعد تبريد الكيك يقسم إلى نصفين بطريقة أفقية بواسطة سكين منشار حاد.
- توضع قاعدة الكيك في طبق التقديم.
- نسكب 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز على القاعدة.
- يدهن بالقليل من الكريمة ثم يوضع عليها القسم الآخر من الكيكة.
- يتم عمل ثقوب على وجه الكيكة بواسطة عود خشبي صغير، ثم يسكب حوال 4 ملاعق كبيرة من عصير الكرز.
- توزع الكريمة على الكيكة من كافة الجهات ويسطح الوجه جيداً.
- ترش الشوكولاتة المبشورة.
- بواسطة كيس الحلويات، يتم صنع وردات من الكريمة على الكيكة.
- توزع حبات الكرز والقليل من الشوكولاتة المبشورة على الوردات.
- تدخل الكيكة إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
