المقادير
- تين :
كيلو
(طازج / مغسول/ مقطع إلى أرباع غير مقشر)
- الماء : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- قشرة ليمون : 2 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف كوب (طازج)
- قشرة ليمون : 2 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يُمزج التين وقشر الليمون في قدر كبير.
- تُطهى المكونات على نار خفيفة أو متوسطة مع التقليب باستمرار.
- عندما يصبح المزيج سميك وكثيف يضاف عصير الليمون، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- في منتصف الطهي يتم وضع مستخلص الفانيليا.
- ترفع المكونات عن النار وخلطها في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج كريمي.
- إعادة جميع المكونات مرة أخرى للنار حتى تنضج لمدة 15 دقيقة أخرى.
- يرفع القدر عن النار ويترك ليبرد تماماً.
- تجهيز برطمانات نظيفة ومجففة ثم سكب المكونات في البرطمانات وحفظها في البراد.
