مقادير حلاوة توفي كراميل
- الزبدة :
250 غراماً (غير مملحة)
- سكر : 2 كوب (سكر حبيبي)
- شراب الذرة : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة (كوشير)
- حليب : 340 غراماً (مبخر)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 2 كوب (سكر حبيبي)
- شراب الذرة : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة (كوشير)
- حليب : 340 غراماً (مبخر)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير حلاوة توفي كراميل
- حضري مقلاة متوسطة وقومي بتبطينها بورق زبدة أو دهن المقلاة بكمية كافية من الزبدة.
- ضعي الزبدة والسكر وشراب الذرة والملح مع التقليب المستمر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان لمدة تترواح بين الـ 5 - 10 دقائق.
- أضيفي الحليب المبخر تدريجياً وببطء شديد مع التحريك بشكل مستمر، حتى تصلي إلى مرحلة تكون كرة ناعمة من الخليط.
- أخرجي الخليط من المقلاة عن طريق رفع ورق الزبدة.
- أضيفي الفانيليا بحذر ثم ضعي الخليط في وعاء كبير حتى يبرد تماماً.
- إبدأي التقطيع باستخدام سكين حاد لصفوف متساوية ثم قطعي الصفوف إلى مربعات صغيرة.
