المقادير
- البطاطس :
1 كيلو
- ملح : حسب الرغبة
- البيض : 8 حبات (كبير الحجم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- البيض : 8 حبات (كبير الحجم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع جوانح)
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- قشري البطاطس واشطفها بالماء البارد.
- قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة.
- جففي شرائح البطاطس ورصيها في وعاء كبير ورشيها بالملح واخلطيها جيداً.
- قومي بتسخين 1/2 بوصة من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة.
- عندما يسخن الزيت نضيف البطاطس ونضيف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر حتى تتم تغطيتها بالكامل.
- اطهي البطاطس لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
- أثناء طهي البطاطس، اخفقي البيض في وعاء كبير وتبليه بالقليل من الملح.
- في مقلاة غير لاصقة بها القليل من الزيت، شوحي قطع البصل لمدة 10-20 دقيقة حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- ارفعي البطاطس من المقلاة، وأضيفي الزيت إلى خليط البيض.
- عندما تقلى البطاطس لمدة 20 دقيقة، أخرجيها وصفيها على محارم ورقية.
- أضيفي البطاطس إلى خليط البيض والبصل، واخلطيهم في الخلاط الكهربائي.
- في مقلاة غير لاصقة، قومي بطهي البطاطس بالبيض لمدة 8 دقائق لكل جانب.
- انقلي التورتيلا إلى صحن تقديم واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها.
