مقادير شوربة الكابوريا
- الكابوريا :
2 حبة (كبير الحجم ومنظف ومنزوع الأحشاء والعين والأرجل ومفتت إلى قطع كبيرة)
- الكابوريا : ربع كوب (أصابع كابوريا / مقطع حلقات)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الكرفس : كوب (مقطع)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مقطع)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (مذوب في نصف كوب من الماء)
- الماء : 6 اكواب (مغلي)
- ملح : حسب الرغبة
- ورق غار : 1 ورقة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكابوريا : ربع كوب (أصابع كابوريا / مقطع حلقات)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مفروم)
- الكرفس : كوب (مقطع)
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مقطع)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- كريمة الطبخ : كوب
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة (مذوب في نصف كوب من الماء)
- الماء : 6 اكواب (مغلي)
- ملح : حسب الرغبة
- ورق غار : 1 ورقة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة تحضير شوربة الكابوريا
- في قدر على النار، ذوبي الزبدة وشوحي البصل حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضيفي الكابوريا السليمة والأصابع وشوحيهما مع البصل، ثم أضيفي فص الثوم حتى تظهر رائحته.
- اغمري الكابوريا بالماء المغلي، ثم معجون الطماطم.
- تبلي الشوربة بالملح والهيل وورق الغار والكمون.
- غطي القدر واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي خليط النشاء إلى شوربة الكابوريا مع التقليب، ثم كريمة الطهي.
- قدميها ساخنة.
