المقادير
- لطبقة الكراميل :
- حليب مكثف محلى : 200 غم (جاهز)
- لطبقة البسكويت :
- بسكويت أوريو : 2 كوب (مفتت)
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الزبدة : ثلث كوب (سائلة)
- سكر : ملعقة كبيرة
- لطبقة الجبن :
- جبن كريمي : 650 غم
- سكر : نصف كوب
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- دقيق : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لإعداد طبقة الكراميل: صبي الحليب المكثف المحلى في قدر مغمور بالماء المغلي ودعيه على نار هادئة لـ 3 ساعات مع إضافة المزيد من الماء الساخن كلما تقلص حجم الماء.
- سخني الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
- لإعداد طبقة البسكويت: قلبي مكونات طبقة البسكويت معاً جيداً ثم ضعيه في قالب التشيز كيك ذو القعر المتحرك وأدخلي القالب لفرن ساخن لـ 5 دقائق ثم دعيه جانباً حتى يبرد تماماً.
- لإعداد طبقة الجبن: اخلطي الجبن والسكر معاً في وعاء كبير بواسطة الخلاط ثم ضعي البيض الحبة تلو الأخرى وأضيفي الفانيليا ثم الدقيق مع الخفق بواسطة الخلاط مع كل إضافة وصبي هذا الخليط فوق طبقة البسكويت.
- غلّفي قالب الكيك من جوانبه بورق الأولمنيوم ثم ضعيه في صينية كبيرة تحتوي على الماء المغلي وذلك في فرن ساخن على درجة حرارة 150 مئوية لـ 45 دقيقة ثم خففي حرارة الفرن بعد ذلك مع ترك القالب داخله لـ 10 دقائق وفيما باب الفرن مفتوحاً قليلاً أخرجي القالب من الفرن واتركيه جانباً في حرارة الغرفة ليبرد تماماً ثم احفظي القالب في البراد لـ 6 ساعات على الأقل.
- اطلي سطح التشيز كيك بطبقة الكراميل وزينيه بقطع من بسكويت اللوتس وقدميه بارداً.
