مقادير مقلوبة الأرز البني للرجيم

- لحم مفروم : نصف كيلو
- الأرز البني : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- عصفر : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : حسب الرغبة
- الزنجبيل : حسب الرغبة
- الباذنجان : 2 حبة (مقطع شرائح)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الماء : حسب الحاجة (أو مرق)

طريقة تحضير مقلوبة الأرز البني للرجيم

انقعي الأرز لمدة ساعة بماء مغلي لأن الأرز البني يكون قاسي غير الأرز الأبيض.
قشري الباذنجان وقطعيه دوائر ورشي عليه ملح واتركيه 15 دقيقة.
نشفي الباذنجان من الماء بمناديل المطبخ ورشي عليه دقيق الشوفان واشويه على ماكينة التوستر.
في الطنجرة ضعي اللحمة المفرومة مع ملعقة الزيت وحركيهم جيداً إلى أن يجف منها الماء ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والبهارات المشكلة.
ارفعي الطنجرة عن النار.
رشي في الطنجرة القليل من الأرز وضعي عليه اللحمة المفرومة ثم ضعي الباذنجان.
قومي بتصفية الأرز من الماء وضعي عليه بهارات مشكلة ثم أضيفيه في الطنجرة وضعي كمية من الشوربة فوق الأرز أو ماء وتكون أعلى من سطح الأرز بحوالي 5 سم لأن الأرز البني يأخذ ماء أكثر من الأرز العادي ثم اتركيه على نار عالية إلى أن تقترب من التنشيف من المياه ثم خففي النار واتركيه على حتى يكتمل الإستواء.
بعد أن تستوي المقلوبة اتركيها ترتاح 10 دقائق واقلبيها على طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المتوفرة وقدميها.