المقادير
- مقادير القاعدة :
- عدس بنّي : كوب ونصف (مسلوق)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة لمربعات ناعمة)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الثوم : فصّان (مدقوق)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- مقادير طبقة اليقطين :
- اليقطين : 3 اكواب (مسلوق ومهروس ومصفّى)
- الكريما الحامضة : ربع كوب (سائلة)
- البيض : 3 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأبيض : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- طريقة تحضير القاعدة: نشوح البصل في الزبدة، حتى يذبل، ونضيف الثوم والعدس والفليفلة والكزبرة، والملح والفلفل والبابريكا، نقلب قليلاً ونغطي القدر لمدة 10 دقائق.
- نمد خليط العدس في صينيبة بايركي ونرصه جيداً على شكل طبقة.
- طريقة تحضير طبقة اليقطين: نخفق اليقطين والكريمة والبيض والتوابل، ونضيفها إلى وجه العدس المرصوص في الصينية.
- نزج الصينية في الفرن، على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينشف البيض.
- للتقديم: تقطع إلى مربعات وتقدم ساخنة أو باردة.
