مقادير فيليه سمك بالصوص
- فيليه الهامور :
1 كيلو
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- روزماري : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : رشّة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
- روزماري : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- حليب : كوب
- كريمة الطبخ : كوب
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- الكركم : رشّة
طريقة تحضير فيليه سمك بالصوص
- تبلي شرائح السمك بالروزماري والكمون والملح والفلفل.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار وقلبي السمك حتى يتحمر من الجهتين.
- ذوبي الزبدة في قدر آخر وأضيفي إليها الدقيق.
- اسكبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يشتد قوام الخليط.
- قومي بإضافة عصير الليمون والكركم والكريمة و اخلطي جيداً.
- صفي السمك المقلي في طبق التقديم واسكبي الصلصة عليه وقدميه.
