المقادير
- مقادير العجينة :
- طحين : 3 اكواب
- الماء : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- مقادير الحشوة :
- بقدونس : نصف ضمة (مفروم)
- الكراث : نصف ضمة (مفروم)
- البيض : 4 حبات
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم ومفرومة)
- البصل الأخضر : 4 عود (مفروم)
- بهارات : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اعجني الطحين مع الماء والملح جيداً.
- أضيفي الزيت إلى الخليط واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم غطيها وضعيها في غرفة دافئة حوالي 30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة: ضعي الكراث والبقدونس والطماطم والبصل الأخضر وقلّبي، ثم أضيفي البيض إلى المكونات وحركي جيداً.
- قومي بتقسيم العجينة إلى عدة أقسام وافرديها على سطح ناعم حتى تصبح رقيقة جداً.
- ضعي عليها الحشوة ومن ثم قومي بتطبيق العجينة عليها حتى تصبح مربعاً مغلقاً، كرري العملية حتى نفاذ كمية العجين.
- سخني مقلاة على النار، وضعي المطبق عليها حتى يحمر لونه ثم اقلبيه على الجانب الآخر، ثم قدميه.
