المقادير
- للتقلاية :
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- فيليه اللحم : 300 غراماً (مقطع مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- مرق دجاج : 1 مكعب
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الملوخية : 900 غم (ورق)
- ماء ساخن : نصف كوب
طريقة التحضير
- سخني الزيت النباتي في قدر على النار، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتحول للون البني.
- أضيفي البصل، والثوم المفروم، ومكعب مرق الدجاج، وقلبي جيداً.
- أضيفي الكزبرة الناشفة، والملوخية الورق، وقلبي جيداً.
- صبي الماء الساخن، وغطي القدر، واتركي الملوخية حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير التقلاية أو القدحة: سخني الزيت النباتي في مقلاة صغيرة على النار، ثم أضيفي الثوم المهروس، والكزبرة الناشفة، وقلبي جيداً حتى تبدأ المكونات بالغليان ويتغير لون الثوم للذهبي، أضيفي البقدونس وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي المزيج للملوخية وقلبيها مع التقلاية.
- اسكبي الملوخية في طبق التقديم، وقدمي بجانبها الخبز الطازج، الليمون الحامض.
