المقادير
- لحم البقر :
500 غراماً
(مقطع مكعبات)
- الأرز : 4 اكواب
- طماطم : 500 غراماً (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البصل : 500 غراماً (مقطع)
- هيل : ربع ملعقة كبيرة
- البهار الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الأرز : 4 اكواب
- طماطم : 500 غراماً (مقطعة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- البصل : 500 غراماً (مقطع)
- هيل : ربع ملعقة كبيرة
- البهار الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
- في قدر على النار، اقلي البصل والثوم مع ملعقتين صغيرتين من الزيت النباتي.
- أضيفي اللحم البقري واقليه قليلاً.
- أضيفي في القدر فوق اللحم سبعة أكواب ماء مع الطماطم ومعجون الطماطم والبهارات والملح، واتركي الماء حتى يغلي وحتى ينضج اللحم تماماً، مع إضافة الماء عند الحاجة.
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه جيداً وضعيه في قدر على النار مع 5 أكواب من مرق اللحم حتى يغلي، ثم خففي النار حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه اللحم، ثم قدميه.
