مقادير متبل باذنجان بدون زبادي

- الباذنجان : 2 حبة (كبير ومقطع أنصاف)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص
- فلفل أخضر حار : قرن
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة

طريقة تحضير متبل باذنجان بدون زبادي

باستخدام فرشاة، ادهني قشرة الباذنجان بزيت الزيتون ورشي القليل من الملح والفلفل الأسود والشطة.
قسمي البصل والفلفل الأخضر والباذنجان إلى نصفين وضعي المكونات في صينية فرن، ثم ضعيها في الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.
ضعي البصل مع لب الباذنجان، والثوم، والفلفل الأخضر، والطحينة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح في الخلاط الكهربائي واخلطي المكونات حتى يصبح لديكِ قوام ثقيل.
اسكبي المتبل في طبق التقديم، وزيني بالبابريكا وزيت الزيتون، ثم قدميه.