المقادير
- لتحضير الصلصة :
- طماطم : 2 كوب (مهروسة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور)
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة (مطحون)
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- بابريكا : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل حريف : ملعقة صغيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- قومي بوضع اللحم المفروم، والبصل، والنعناع، والزنجبيل، والكزبرة في وعاء.
- نكهي بالفلفل الحار، والكمون، والبابريكا، والفلفل الحريف، والملح، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى يتشكل خليط متماسك.
- قومي بتشكيل المزيج إلى أقراص متوسطة الحجم ثم صفيها في طبق وأدخليها إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى تجمد.
- لتحضير الصلصة: قومي بتسخين القليل من الزيت في قدر على النار ثم زيدي البصل والثوم.
- قلبي المكونات جيداً حتى تذبل ثم زيدي الطماطم المهروسة ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
- قومي بترك المزيج على النار حتى يغلي ثم أضيفي بعدها معجون الطماطم وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي أقراص الكباب ثم اتركيها على نار منخفضة حتى تنضج.
- أضيفي الكباب إلى الصلصة وحركي المكونات بتأنٍ حتى تتجانس ثم اتركي الخليط من جديد حتى يغلي.
- وزعي الكباب في طبق ثم قدميه ساخناً.
