المقادير
- لتحضير القاعدة :
- دقيق : 50 غم
- الزبدة : 70 غم
- البيض : 2 حبة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الكاكاو : ملعقة كبيرة ونصف
- بندق : 50 غم (مطحون)
- سكر : رشّة
- ملح : رشّة
- بيكربونات الصوديوم : رشّة
- لتحضير موس الجبن :
- جبن كريمي : 250 غراماً
- كريمة : 150 ميلليلتراً (سائلة)
- مشمش : 300 غراماً (مغسول ومنزوع النوى)
- الفانيليا : مغلف
- سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
- للوجه :
- الجيلي : باكيت (اصفر)
طريقة التحضير
- قومي بخفق الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- انخلي الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والكاكاو، في وعاء.
- أضيفي الخليط تدريجياً على مزيج الزبدة ثم أضيفي البندق مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
- مدّي العجينة في صينية فرن مغلفة بورق زبدة وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بخبز القاعدة لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد.
- ضعي المشمش في قدر على النار مع القليل من الماء.
- أضيفي الجيلي تدريجياً مع الخلط المستمر.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
- اخفقي الكريمة السائلة مع الفانيليا حتى يسخن المزيج ثم أضيفي السكر والجبن واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- عندما يبرد المزيج قومي بإضافته إلى مزيج الكريمة، واخلطي جيداً، ثم اسكبيه فوق القاعدة وأدخلي الصينية إلى الثلاجة لساعتين.
- حضري الجيلي بنكهة الليمون الحامض، واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم اسكبيه على وجه الصينية.
- زيني وجه التشيز كيك بحسب رغبتك وأعيديه إلى الثلاجة حتى يجمد.
