المقادير
- سمك البلطي :
كيلو
- الثوم : رأس (صغير الحجم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- الليمون : 3 حبات
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- نخالة : حسب الحاجة (ردة)
- الثوم : رأس (صغير الحجم)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة
- الفلفل الاحمر الحار : حسب الرغبة
- الليمون : 3 حبات
- الكمون : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- نخالة : حسب الحاجة (ردة)
طريقة التحضير
- قومي بغسل السمك جيداً.
- ضعي رأس الثوم بقشره، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر في الكبة، وقومي بفرمهم جيداً.
- ضعي الدقة في بولة وضعي عليها 2 كوب ماء وأنزلي عليها بالكمون، والكزبرة، والملح، والليمون وقلبي.
- قومي بتحمية الفرن علي درجة حرارة عالية أو ضعي الصاج على عين الغاز وانتظري حتى يسخن جيداً.
- قومي بوضع السمك في الردة وغلفية جيداً من جميع الجهات.
- أدخلي السمك في الفرن أو على الصاج وانتظري حتى يبدأ في أخذ اللون ثم قلبيه على الناحية الأخرى حتى يأخذ اللون المطلوب.
- عندما يأخذ السمك اللون المطلوب من الناحيتين قومي بإخراجه من الفرن وقلبيه على الناحية الأخرى حتى يتشرب من الدقة ثم أخرجيه وقدميه.
