مقادير كيكة الدراق المقلوبة

- سكر : كوب (+ 2 ملعقة صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : كوب ونصف
- مربى المشمش : ربع كوب
- حليب : ثلثان الكوب (كامل الدسم)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
- الدراق : 2 حبة (مقطع شرائح)
- الزبدة : نصف كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة وربع

طريقة تحضير كيكة الدراق المقلوبة

اخفقي الطحين والبيكنغ باودر والملح في وعاء وضعيه جانباً.
اخفقي الزبدة في وعاء كبير في بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي كوب من السكر.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة لعدة دقائق، ثم أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج، وأضيفي خليط الطحين بشكل تدريجي واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتداخل تماماً، ثم صبي الحليب واستمري في الخفق.
حضري قالب كيك مفروش بورق الزبدة واسكبي الخليط ثم وزعي شرائح الدراق على الوجه ورشي ملعقتين سكر.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 55 دقيقة حتى تمام النضج.
في مقلاة صغيرة على نار هادئة، ضعي مربى المشمش مع الفانيليا المتبقية وقلبي حتى يتماسك جيداً، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
وزعي مربى المشمش على الكيك عندما يبرد بإستخدام فرشاة، ثم قطعيه وقدميه.