مقادير كورما الدجاج الهندي للرجيم
- صدر الدجاج :
500 غراماً
(فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
- لبن زبادي : 150 ميلليلتراً
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- هيل : 4 حبات
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- القرفة : عود
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- لوز : ملعقة كبيرة (محمص)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 150 ميلليلتراً
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- هيل : 4 حبات
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- القرفة : عود
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- لوز : ملعقة كبيرة (محمص)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة تحضير كورما الدجاج الهندي للرجيم
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون، ثم صفّيه من الزيت وضعيه جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة زيت وقلبي القرفة، والهيل، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، والثوم لدقيقة.
- أضيفي الدجاج وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق، ثم تبلي بالملح، والكركم، والفلفل الأسود، وبهارات المسالا، والكزبرة المجففة، وحركي المكونات جيداً لعدّة دقائق.
- أضيفي اللبن الزبادي وحركي الخليط جيداً حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
- اسكبي دجاج الكورما في طبق التقديم ووزعي فوقه الكزبرة الطازجة واللوز المحمص، ثم قدميه.
