المقادير
- مقادير الكفتة :
- لحم مفروم : 1 كيلو
- البيض : 1 حبة
- القرشلة : كوب (بقسماط)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- سماق : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة ونصف (حمراء ومطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة ونصف (مدخنة)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- مقادير الساندويش :
- الخبز العربي : 6 أرغفة
- حمص : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : ضمة (ورق طازج)
- الجرجير : كوب (طازج)
- طماطم : 3 حبات (مقطعة شرائح)
- خيار : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- الزيتون : نصف كوب (مقطع شرائح)
- فلفل الهلابينو : 2 ملعقة كبيرة (مخلل)
- الشطة : ملعقة صغيرة (حمراء ومطحونة)
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مدخنة)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء كبير الحجم، ضعي اللحم المفروم، وأضيفي البيض، والقرشلة، والثوم، والملح، وجميع البهارات ثم اخلطي المكونات جيداً بيديكِ.
- اصنعي أصابع الكفتة من مزيج اللحم ووزعيها في صينية الفرن مع زيت الزيتون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تصبح أصابع الكفتة ذهبية اللون وناضجة.
- افردي قطع الخبز على الطاولة، ثم ضعي القليل من الحمص داخل كل رغيف مع رشة من الملح، والفلفل الأسود، والجرجير، والبقدونس، ثم وزّعي أصابع الكفتة داخل كل رغيف.
- وزعي شرائح الطماطم، والخيار، والبصل، والزيتون، وفلفل الهالابينو.
- لفّي رغيف الخبز على اللحم والخضار.
- كرري الخطوات السابقة حتى نفاذ الكمية ثم قدمي الساندويشات ساخنة.
