مقادير كيك البرتقال الصحي

- طحين : كوب ونصف (أسمر)
- عصير البرتقال : كوب (طازج)
- البيض : 3 حبات
- الزيت النباتي : ربع كوب
- سكر : 3 ملاعق كبيرة (سكر دايت)
- بيكنج بودر : مغلف
- برش البرتقال : ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- جوز الهند : نصف كوب (مبشور / للتزيين)
- البرتقال : 1 حبة (مقطع حلقات / للتزيين)

طريقة تحضير كيك البرتقال الصحي

في وعاء عميق، اخلطي عصير البرتقال، والزيت النباتي، والبيض، والفانيليا، وقشر البرتقال، والسكر الدايت بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع البيكنج باودر جيداً، ثم اسكبي الخليط على المكونات السائلة واخفقي المكونات معاً بالمضرب الكهربائي.
حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم اسكبي الخليط بها.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج.
زيّني الكيك بجوز الهند وحلقات البرتقال، ثم قدميه.