المقادير
- لحم مفروم :
250 غراماً
- برغل : كوب (أبيض خشن / مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
- مرق دجاج : 4 أكواب ونصف
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الكرفس : 3 عود (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
- برغل : كوب (أبيض خشن / مغسول ومنقوع لمدة ساعة)
- مرق دجاج : 4 أكواب ونصف
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- الكرفس : 3 عود (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعم)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع دوائر)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- نعناع ناشف : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم، والبقدونس، والنعناع المجفف، في وعاء عميق، وتبلي بالملح، والفلفل الأسود، ثم اعجني بيديكِ جيداً، وشكلي كرات صغيرة الحجم من العجين.
- ذوبي ملعقة من الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي كرات اللحم، وقلبي حتى يحمر لونها ثم ارفعيها عن النار.
- في قدر على النار، ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة، ثم أضيفي البصل وشوحي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
- أضيفي الجزر، والكرفس، وقلبي، ثم أضيفي الكوسا، ثم الطماطم المبشورة، ثم البرغل واستمري في التقليب.
- صُبي مرق الدجاج، وتبلي بالملح والفلفل الأسود، واتركي القدر حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة، ثم أضيفي كرات اللحم واتركيها لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
