المقادير
- مقادير القاعدة :
- بسكويت : 2 كوب (مطحون)
- الجوز : نصف كوب
- الزبدة : 100 غراماً
- سكر : ربع كوب
- مقادير طبقة التشيز كيك :
- جبنة فيلادلفيا : 600 غراماً (كريمية)
- البطاطا الحلوة : 2 حبة (مسلوقة ومهروسة / متوسطة الحجم)
- السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
- سكر : نصف كوب (مطحون)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة كبيرة
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- كريمة : نصف كوب (سائلة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- للتزيين :
- كراميل : مغلف
- لوز : ربع كوب (شرائح)
- البطاطا الحلوة : 1 حبة (كرات بطاطس حلوة مشوية)
- الشوكولاتة : كوب (مذوبة بحمام مائي)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اطحني الجوز جيداً، وأضيفي البسكويت، واطحني حتى تحصلي على خليط ناعم.
- أضيفي الزبدة الذائبة وحركي جيداً، ثم رصّي القاعدة في قالب تشيز كيك متحرك الجوانب.
- اخفقي مكونات التشيز كيك مع بعضها جيداً، وبعد كل إضافة اخلطي الجوانب والقاع حتى يتجانس الخليط.
- غلّفي قالب التشيز كيك بورق الفويل جيداً، ثم ضعي القالب في صينية واملئيها بالماء، واخبزي التشيز كيك في حمام مائي.
- اسكبي الخليط فوق البسكويت، ثم أدخليه إلى الفرن لحوالي ساعة ونصف، واحرصي على عدم فتح الفرن خلال الخبز نهائياً حتى لا يهبط التشيز كيك.
- بعد مرور الوقت، أطفئي الفرن، واتركي التشيز كيك بالفرن لمدة 30 دقيقة إضافية.
- ضعي التشيز كيك في الثلاجة لحوالي 6 ساعات.
- زيني بالشوكولاتة المذابة، واللوز، والكراميل، وكرات البطاطس الحلوة، ثم قدميه.
