المقادير
- طحين :
4 اكواب
(أبيض، للعجينة)
- ملح : رشّة (للعجينة)
- سكر : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- خميرة : ملعقة كبيرة (فورية، للعجينة)
- زيت الزيتون : ربع كوب (للعجينة)
- ماء دافئ : كوبان (أو حسب الحاجة، للعجينة)
- البصل : 2 حبة (مفروم، للحشوة)
- الزعتر الأخضر : كوبان (للحشوة)
- زيت الزيتون : ربع كوب (للحشوة)
- فلفل أسود : رشّة (للحشوة)
- الزيت النباتي : قليل (لدهن صينية الفرن)
- ملح : رشّة (للعجينة)
- سكر : ملعقة صغيرة (للعجينة)
- خميرة : ملعقة كبيرة (فورية، للعجينة)
- زيت الزيتون : ربع كوب (للعجينة)
- ماء دافئ : كوبان (أو حسب الحاجة، للعجينة)
- البصل : 2 حبة (مفروم، للحشوة)
- الزعتر الأخضر : كوبان (للحشوة)
- زيت الزيتون : ربع كوب (للحشوة)
- فلفل أسود : رشّة (للحشوة)
- الزيت النباتي : قليل (لدهن صينية الفرن)
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
مقادير أقراص الزعتر الأخضر
الخطوة الثانية
لتحضير الحشوة: ضعي الزعتر الأخضر في وعاء وضعي فوقه البصل المفروم
الخطوة الثالثة
رشي الملح فوق الزعتر والبصل
الخطوة الرابعة
رشي الفلفل الأسود فوق الزعتر الأخضر
الخطوة الخامسة
صبي مقدار زيت الزيتون
الخطوة السادسة
اخلطي المقادير جميعها بيدك لتتوزع وتختلط جيداً
الخطوة السابعة
لتحضير العجينة: ضعي في وعاء العجن الطحين ورشي ملعقة الخميرة ورشة الملح
الخطوة الثامنة
ثم رشي ملعقة السكر فوق الطحين والخميرة
الخطوة التاسعة
حركي بالملعقة الخشبية كل المقادير لتختلط مع بعضها البعض
الخطوة العاشرة
صبي مقدار زيت الزيتون فوق الطحين
الخطوة الحادية عشر
ابدأي بصب الماء الدافئ بالتدريج واعجني الطحين
الخطوة الثانية عشر
قومي بعجنها جيداً مع الحرص على أن تبقى رخوة قليلاً بحيث يسهل التحكم بها وفردها
الخطوة الثالثة عشر
قطعي العجين إلى قطع متساوية، واتركيها لمدة ساعة لتختمر، اختبريها بإصبعك فإذا ضغطت على العجينة وبدت منتفخة، فذلك يعني أنها تخمرت
الخطوة الرابعة عشر
ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي
الخطوة الخامسة عشر
خذي قطعة من العجين وافرديها بالصينية بواسطة اليدين
الخطوة السادسة عشر
قومي بتوزيع الحشوة فوق العجينة
الخطوة السابعة عشر
إطوي العجينة كما هو موضح بالصورة
الخطوة الثامنة عشر
اغلقي العجينة من الجوانب بحيث تصبح بشكل مستطيل أو مربع، ولا تقلقي إن تشققت معك قليلاً
الخطوة التاسعة عشر
رشي القليل من الزيت على قرص الزعتر
الخطوة العشرون
قومي برق العجين المحشو بالزعتر بحيث يصبح الشكل متجانس
الخطوة
حمّي الفرن، واخبزي أقراص الزعتر لمدة عشر دقائق مع تحمير الوجه لمدة دقيقتين، وقدمي أقراص الزعتر الأخضر ساخنة أو دافئة حسب الرغبة، مع كوب من الشاي الساخن
في بحتي عن طريقة عمل اقراص الزعتر الاخضر ، وجدت هذه الطريقة ، شكرا كثير لبساطتها وسهولة خطواتها، وجربتها كانت النتيجه مدهشه ، شكر كثير