المقادير
- للتزيين :
- الرمان : ملعقة كبيرة
- سماق : ملعقة صغيرة
- ورق نعناع : 2 ورقة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- عصير الليمون : ربع كوب
- الطحينية : ثلث كوب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة، اشوي الباذنجان، واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
- قشري حبات الباذنجان.
- ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
- في وعاء، ضعي الباذنجان، واهرسيه بواسطة الشوكة.
- أضيفي للباذنجان الطحينة، والثوم، وعصير الليمون، و نكهي بالملح.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- اسكبي المتبل في طبق التقديم، وزينيه بالسماق، والرمان، والنعناع.
