مقادير متبل باذنجان مشوي بدون زبادي

- الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 3 فصوص
- فلفل أخضر حار : قرن
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : رشّة
- الطحينية : نصف كوب
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الشطة : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- ملح : رشّة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة (للدهن)

طريقة تحضير متبل باذنجان مشوي بدون زبادي

ضعي الباذنجان، والبصل، والفلفل الأخضر في صينية فرن، وقسمي الخضار من النصف، وباستخدام فرشاة ادهني الوجه بزيت الزيتون، ورشة ملح، وفلفل أسود، وشطة.
ضعي الصينية في الفرن لحوالي 15 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها جانباً لتبرد.
في الخلاط الكهربائي ضعي البصل مع لبّ الباذنجان المشوي، والثوم، والفلفل الأخضر، والطحينة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، واخلطي المكونات حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
اسكبي المتبل في طبق التقديم، وزيني بالبهارات وزيت الزيتون وقدميه.