مقادير شوربة الدجاج بالأرز على الطريقة المكسيكية
- الدجاج :
دجاجة
- الجزر : 4 حبات (مقطع بشكل طولي)
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع من النصف)
- ملح خشن : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الأرز : كوب ونصف (أبيض وطويل الحبة)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة)
- الليمون : 2 حبة (مقطع أنصاف)
- الماء : حسب الحاجة
- الجزر : 4 حبات (مقطع بشكل طولي)
- البصل : 1 حبة (كبير ومقطع من النصف)
- ملح خشن : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الأرز : كوب ونصف (أبيض وطويل الحبة)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة)
- الليمون : 2 حبة (مقطع أنصاف)
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير شوربة الدجاج بالأرز على الطريقة المكسيكية
- في قدر على النار، ضعي الدجاج مع الجزر، والبصل، والملح، وأضيفي كمية كافية من الماء، وغطي القدر، واتركيه حتى الغليان، ثم خففي النار واتركي القدر لحوالي ساعة مع التخلص من الزفرة.
- أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في طبق جانبي حتى يبرد.
- قطعي الدجاج وانزعي عنه الجلد، وسحبيه عن العظم.
- ضعي الأرز ومرق الدجاج في قدر على نار هادئة، واتركيه يطهى لحوالي 20 دقيقة.
- أضيفي الدجاج إلى المرق والأرز وتبلي بالفلفل الأسود واتركيه لمدة 4 دقائق تقريباً على النار.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميها ساخنة، مع عصير الليمون، ورشة كزبرة طازجة.
