المقادير
- السبانخ :
2 كوب
(مفروم خشن)
- البيض : 3 حبات
- طماطم : 3 حبات (كبيرة مقشرة ومفرومة)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
- البيض : 3 حبات
- طماطم : 3 حبات (كبيرة مقشرة ومفرومة)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
- في مقلاة واسعة، سخني الزيت وأضيفي البصل والفلفل الحار وقلبي لعدة دقائق حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم، ورشي الملح وقلبي قليلاً، ثم خففي النار واتركي الخليط لحوالي 8-10 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
- أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البيض واحتفظي بشكله عيون دون تحريكه، ثم غطي المقلاة واتركيه حتى ينضج.
- تبلي بالفلفل الأسود، وانثري البقدونس على الوجه وقدمي شكشوكة السبانخ ساخنة.
