المقادير
- مقادير القطر :
- سكر : كوبان ونصف
- الماء : 2 كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- طحين : كوبان ونصف
- الماء : 2 كوب
- السميد : 2 ملعقة كبيرة
- نشاء الذرة : ملعقة كبيرة
- البيض : 3 حبات
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : 3 اكواب
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: ضعي مكونات القطر في قدر على نار هادئة مع التحريك لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير عجينة بلح الشام: في قدر على النار، ضعي الزبدة، والسكر، والماء، والملح، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الطحين تدريجياً مع التقليب بملعقة خشبية، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
- أضيفي البيض تدريجياً واستمري في التحريك.
- أضيفي السميد، ثم النشا وحركي لمدة 10 دقائق.
- ضعي العجين في كيس حلواني، ثم حمّي الزيت النباتي في مقلاة على النار، وشكلي أصابع بلح الشام في الزيت وقلبيها حتى تتحمر.
- ارفعي أصابع بلح الشام من الزيت، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- غمسي بلح الشام في القطر البارد بعد إخراجها من الزيت مباشرة.
- وزعي بلح الشام في طبق التقديم وقدميه.
