المقادير
- طحين :
كوب
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 3 حبات
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- قطر : حسب الرغبة (بارد)
- الماء : ثلاث أرباع الكوب
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- البيض : 3 حبات
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- قطر : حسب الرغبة (بارد)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- نخلي الطحين في وعاء عميق، ثم أضيفي النشا، والملح، والهيل.
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت النباتي، والماء، والزعفران واتركي المكونات حتى الغليان، ثم أضيفي خليط الطحين إلى الماء المغلي، وحركي المكونات بسرعة حتى يتشكل لديكِ عجينة متماسكة وغير لاصقة.
- في العجانة الكهربائية ضعي العجينة، ثم اعجنيها حتى تبرد قليلاً، ثم أضيفي حبات البيض الواحدة تلوة الأخرى مع التقليب المستمر لتحصلي على عجينة لزجة، ثم ضعيها في كيس الحلواني.
- حضري صينية فرن وافرشيها بورق الخبز، ثم قومي بتشكيل بلح الشام بالشكل المطلوب.
- ضعي الصينية في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى واخبزي الصينية حتى تتحمّر.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم سقّي بلح الشام بالقطر البارد، وقدميه.
