المقادير
- السمك :
1 حبة
(سمكة متوسطة الحجم)
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (شرائح)
- البطاطس : 3 حبات (شرائح)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- الفليفلة : 1 حبة (شرائح)
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
- البصل : 2 حبة (شرائح)
- الليمون : 2 حبة (شرائح)
- الثوم : 3 فصوص (شرائح)
- البطاطس : 3 حبات (شرائح)
- كزبرة خضراء : كوب (طازجة ومفرومة)
- الفليفلة : 1 حبة (شرائح)
- ملح : 3 ملاعق صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : 2 ملعقة صغيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- الليمون : حسب الرغبة (شرائح / للتزيين)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة / للتزيين)
- مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اصنعي شقوقاً بالسمكة بقدر الإمكان باستخدام السكين حتى تتمكني من حشوها، واغسليها بالماء جيداً.
- تبلي السمكة بالملح، والفلفل، والكمون، من الخارج والداخل جيداً، ثم ضعيها على ورق قصدير وافتحيها.
- احشي السمكة بنصف كمية البصل والليمون، والكزبرة، والشطة، والثوم، وورق الغار، والبطاطس، والفليفلة، ثم وزعي عليها زيت الزيتون من الخارج.
- وزعي فوقها باقي كمية البصل والليمون، ثم أغلقيها بورق القصدير بإحكام.
- ضعي السمكة في صينية فرن مع القليل من الماء، وأدخليها الفرن لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجي السمكة من الفرن وزينيها بالكزبرة الطازجة المفرومة، وشرائح الليمون والمكسرات وقدميها ساخنة.
