المقادير
- مقادير العجين :
- دقيق : 2 كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- سكر : رشّة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- مقادير الحشو :
- الزعتر : كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- جبن موزاريلا : كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجين: في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الزيت، وأعيدي الخلط حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة، ثم غطي العجينة واتركيها حتى تختمر.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- حضري صينية فرن، وادهنيها بالزيت، ثم إفردي بها العجينة جيداً.
- رشي زيت الزيتون على العجينة، ثم وزعي فوقه الزعتر، ثم شرائح الطماطم، والبصل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وانثري جبن الموزاريلا على الوجه وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى تذوب الجبنة، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
