المقادير
- الدجاج :
500 غراماً
(مفروم)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الكراث : عود (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الثوم : 2 ملعقة صغيرة (مهروس)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الزعتر : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الكراث : عود (مفروم)
- البيض : 1 حبة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- الباذنجان : 1 حبة (مقطع مكعبات)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، امزجي بيديكِ الدجاج المفروم مع الثوم، والكزبرة، والزعتر، والريحان، والكراث، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- غطّي الوعاء بالنايلون وضعيه في الثلاجة لحوالي ساعة.
- ضعي الأعواد الخشبية في الماء لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي مزيج الدجاج من الثلاجة، وخذي مقدار 2 ملعقة كبيرة منه وقومي بتشكيلها على هيئة كرة كبيرة وأدخليها في العود الخشبي ثم اضغطي عليها جيداً.
- ضعي في كل عود خشبي كرة من مزيج الدجاج، تليها مكعب باذنجان، ثم كرة أخرى، ومكعب باذنجان، ثم ضعي كرة ثالثة تليها آخر مكعب باذنجان.
- حمّي الشواية وادهنيها بالزيت.
- ضعي الأعواد الخشبية في الشواية لحوالي 15 دقيقة مع التقليب كل 3 دقائق حتى تنضج من جميع الجهات، ثم قدميها.
