المقادير
- صدر الدجاج :
500 غراماً
(مفروم فرماً ناعماً)
- فتات الخبز : نصف كوب (بقسماط)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- طحين : ربع كوب
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (كمية مناسبة للقلي)
- ملح : حسب الحاجة
- فلفل أسود : حسب الحاجة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- فتات الخبز : نصف كوب (بقسماط)
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- طحين : ربع كوب
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (كمية مناسبة للقلي)
- ملح : حسب الحاجة
- فلفل أسود : حسب الحاجة
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- تخلط صدور الدجاج مع فتات الخبز (البقسماط)، البيض، بودرة الثوم، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، حتى تتداخل المكونات ويتشكل لديك عجين متماسك.
- شكلي من عجين الدجاج أصابع كفتة متوسطة الحجم، وصفيها في صحن ثلاجة، ثم غطيها بالغلاف البلاستيكي واتركيها في الثلاجة لحوالي ساعة (يفضل أن تترك ليلة كاملة لضمان عدم تفكك أصابع الكفتة خلال القلي).
- في مقلاة عميقة على النار بها الزيت، اقلي أصابع كفتة الدجاج حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- رصي أصابع الدجاج المقلية في صحن التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.
