مقادير سلطة مشمش وكينوا
- للصوص :
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- للتزيين :
- زبيب : 2 ملعقة كبيرة
- مشمش مجفّف : 2 ملعقة كبيرة
- تين مجفّف : 2 ملعقة كبيرة
- كينوا : نصف كوب
- الماء : 2 كوب
- خس : كوب (مفروم خشن)
- الجرجير : كوب (مفروم خشن)
- البصل : نصف كوب (مقطع)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الطماطم الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)
- خيار : كوب (مقطع)
- النعناع : نصف كوب
- الجوز : نصف كوب
طريقة تحضير سلطة مشمش وكينوا
- حمصي الكينوا بقدر على النار مع إضافة الزيت النباتي حتى يميل لونها للذهبي.
- صبي 2 كوب من الماء على الكينوا واتركيها حتى تغلي.
- لتحضير السلطة: ضعي الخس المفروم بوعاء الخلط، ثم أضيفي الجرجير، والبصل، والبقدونس، والطماطم الكرزية، والخيار، والنعناع، والجوز، والكينوا المصفاة من الماء.
- لتحضير الصوص: في وعاء جانبي، اخلطي دبس الرمان مع زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والملح.
- صُبي خليط الصوص فوق مقادير السلطة وقلبي حتى تختلط المكونات وتتجانس.
- اسكبي السلطة بطبق التقديم، وزيني بالزبيب، والمشمش المجفف، والتين المجفف، وقدميها.
