مقادير معمول تمر بر
- مقادير العجين :
- طحين : كوب ونصف (بُرّ)
- السميد : كوب ونصف
- السكر الأسمر : ثلاث أرباع الكوب (غير مكرر ومطحون)
- الزبدة : 100 غراماً (غير مملحة)
- حليب : نصف كوب (قليل الدسم)
- مقادير حشوة التمر :
- التمر : كوب (منزوع النواة)
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة كبيرة (مطحون)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- زيت جوز هند : 2 ملعقة كبيرة (عضوي)
- السكر البني : حسب الرغبة (بودرة / للتزيين)
طريقة تحضير معمول تمر بر
- في وعاء عميق، اخلطي مقادير العجين جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطّيها واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- في وعاء جانبي آخر، اخلطي مقادير حشوة التمر جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم.
- احشي الكرات بحشوة التمر، ثم ضعيها في قوالب المعمول الخشبية، وأخرجي حبات المعمول من القوالب بزخرفة على الوجه.
- بطّني صينية فرن بورق الزبدة، ووزعي بها حبات المعمول المحشية، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تنضج وتتحمر من أسفل.
- ضعي معمول التمر في طبق التقديم، وزينيه بالسكر البني البودرة، وقدميه.
