المقادير
- الأرضي شوكي :
8 حبات
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- صنوبر : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : 100 غراماً (مبشور)
- عصير الليمون : نصف كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- صنوبر : ملعقة كبيرة
- جبن البارميزان : 100 غراماً (مبشور)
- عصير الليمون : نصف كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- جوزة الطيب : رشّة
- بهار اللحم : ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الأرضي شوكي في كمية من الماء، وعصير الليمون حتى لا يَسوّد لونه.
- في قدر على النار، سخني الزيت النباتي واقلي البصل حتى يذبل.
- أضيفي الصنوبر إلى البصل وقلبي باستمرار حتى يحمر لونه.
- أضيفي اللحم المفروم، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وبهار اللحم، وقلّبي جيداً لعدة دقائق حتى يتحول لونه للبني وينضج.
- أضيفي معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة.
- صفّي الأرضي شوكي من الماء، ثم اسلقيه في قدر مع كمية كبيرة من الماء.
- في مقلاة على نار هادئة، ذوبي الزبدة، واقلي الأرضي شوكي لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه عن النار.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الأرضي شوكي في صينية فرن، واحشيه بخليط اللحم، وانثري على وجه كل حبّة القليل من جبن البارميزان والقليل من الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 10 دقائق، ثم قدميه ساخناً.
