مقادير كوكيز الزنجبيل والعسل

- دقيق : كوبان وربع
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- السكر البني : كوب
- العسل : ثلث كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كوكيز الزنجبيل والعسل

حضّري صينية فرن وبطّنيها بورق الزبدة.
في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والقرفة، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والملح، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
في وعاء آخر، ضعي الزيت والسكر والعسل، ثم اخفقي المزيج بواسطة المضرب الكهربائي لعدة دقائق.
أضيفي البيض والفانيليا، وأعيدي الخفق لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
أضيفي خليط الدقيق والزنجبيل فوق مزيج العسل والبيض، ثم أعيدي الخفق جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
إصنعي كرات من العجينة بواسطة ملعقة الآيس كريم، ثم اضغطي عليها بيديكِ قليلاً حتى تصبح مسطحة، ووزعيها بشكل متباعد في الصينية المحضّرة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخبزي صينية الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج، ثم اتركيه حتى يبرد وقدميه.